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葡萄酒与健康

时间:2016-05-20    来源:

医学界发现葡萄酒有益于健康已有千年历史了。在早先的战争年代,士兵们就知道用葡萄酒来清洗伤口,防止发炎,并把它当成利尿药品和营养滋补品来使用。 一直到18世纪,葡萄酒都一直在医药界扮演着重要角色。到了21世纪的今天, 葡萄酒已在全世界范围内被承认为是健康生活的源泉之一。
葡萄酒有益于健康主要体现在下面几个方面:
(一)营养价值:葡萄酒不含有其它酒类中常见的脂肪、胆固醇、食用纤维等物质。葡萄酒中只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。所以即使每日饮用葡萄酒,也不会有肥胖或胆固醇过高的烦恼。
(二) 预防疾病:由于葡萄酒具有其独特的营养成分,所以在佐餐的时候,如果用来搭配高脂高热的食品,就会有帮助降低血脂和低密度脂肪蛋白的功效,从而可以有效地预防心血管疾病。据一项研究结果表明,有日常饮用红葡萄酒习惯的人,癌症发病率要比不饮酒的人低20%左右,比长期饮用啤酒的人低35%,这是因为红葡萄酒中含有一种叫“红酒多酚”的物质,它可以预防癌细胞的生长。另外,“红酒多酚”还有抗氧化性的特质,所以长期饮用干红葡萄酒不易得糖尿病、中风、帕金森综合症、风湿病、白内障以及老年痴呆症。红葡萄酒中还有一个特殊的成分,那就是丹宁酸,它可以防止蛀牙,还会刺激肠道的收缩性,预防结肠炎。一般的葡萄酒,酸碱度都保持在pH2—3之间,这和人体胃酸的pH相吻合,所以葡萄酒亦有开胃健脾的功能。此外,近两年来研究人员还发现,常饮葡萄酒不仅可以避免骨质疏松的危险,而且对于辐射也有一定的防御效果。
(三)治疗效果:葡萄酒的医用价值不仅仅停留在预防阶段,近几年的大量临床实验证明,葡萄酒在诸多疾病的治疗上有很大的帮助。据说欧洲人的胃癌死亡率要比中国低很多,这是因为欧洲人日常饮用的葡萄酒可以有效地抑制螺旋杆菌的增殖。此外,葡萄酒中的白藜芦醇与槲皮酮也是治疗乳腺癌与皮肤癌的良药。不仅如此,意大利的一位科学家还发现用葡萄酒来治疗各种精神类疾病也有显著的疗效。
(四)日常保养:饮用葡萄酒,可以加速肝脏、肾脏的造血功能,从而促进血液循环,加强新陈代谢,起到排毒养颜的作用。在欧洲众国,红葡萄酒更受女性青睐,因为其中的红酒多酚可以有效起到抗氧化作用,使皮肤保持年轻富有弹性。另外葡萄酒中富含的硫酸钾、葡萄素等物质,还可以防止皮肤水肿,增加人体免疫力。
尽管葡萄酒有诸多好处,但日常饮用时也要注意几个问题。首先,不要饮用过度,葡萄酒毕竟不是软性饮品,其中还是含有酒精。科学研究表明,成年女子每天饮用葡萄酒一般不应超过200毫升,成年男子的限量则在300毫升。也就是说一男一女两天饮用一瓶葡萄酒是比较理想的状况。其次,饮用葡萄酒最好是在用餐期间,这样不仅可以增进食欲,有助消化,还可以减少人体对酒精的吸收,从而达到健康的效果。最后提醒大家,虽然葡萄酒非常有益健康,顾客无需把它当作神奇疗效补丸,它只不过是众多自然均衡饮食中的一环而已。

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